Les Cajuns d'aujourd'hui, ou Cadiens, sont les descendants des premiers Français qui se sont installés en Amérique du Nord en provenance de Bretagne, du Poitou, et de Normandie, dans les territoires (Acadie) de l'extrême est du Canada actuel; c'était en 1604.
Un siècle et demi plus tard, ils sont chassés d'Acadie par les Anglais, dans des conditions particulièrement brutales, dispersés, et déportés après de multiples péripéties (période parfois dénommée : le grand dérangement).
Un certain nombre d'entre eux se retrouveront en Louisiane, principalement dans les zones marécageuses, les Bayous et les prairies du delta du Mississippi.
LE PAYS CAJUNS
Répartis dans un rayon de 80 km autour de Lafayette, les Cajuns vivent en marge de la communauté englophone et se caractérisent par une attache très forte à leur lieu de vie, leur langue (vieux français empruntant quelques mots au vocabulaire anglais), et leurs coutumes.
Leur sens de la convivialité et de la fête, les conduit à créer une multitude de festivals et de célébrations, pendant lesquels le cocktail musique-danse-cuisine, fonctionne à souhait.
Pour toutes ces raisons, cette communauté suscite un intérêt croissant tant aux USA qu'en Europe.
LA MUSIQUE
Aux sons particuliers du mélodéon (genre d'accordéon) et du violon, elle entraîne les danseurs dans les rythmes du two-steps et de la valse. Cette musique, d'origine rurale et de transmission oral, est aussi marquée de différentes influances venues de musiques plus récentes : rock'n roll, country, funk et blues.